Xyauyù Kiokeè unisce due grandi tradizioni artigiane, infatti in questo prodotto l'arte di produrre birre incontra l'arte della produzione di salsa di soia. Prende il nome dal "Kioke" una botte di legno di cipresso prodotta in Giappone dell'isola di Shodo in cui viene fermentata la soia. Questa birra dal colore mogano viene affinata in botte, che le dona intense ed eleganti note di cipresso...

Una birra piatta,limpida e senza schiuma; tecnicamente un Barley Wine, color rubino intenso. Alnaso, splendide note olfattive di torrone, caramello, datteri e prugne secche. Inbocca si moltiplicano le sensazioni calde e corpose di caramello accompagnateda sentori di torrone e datteri e un finale che ricorda lo zucchero filato o,se preferite, la caramella mou.