PHASIS FIANO BIO IGP '25 CL 75 FASANELLA

Questo Fiano dal carattere deciso emoziona fin da quando il suo colore ramato riempie il calice, nasce da un processo di vinificazione senza stabilizzazione tartica e proteica. A naso è pulito e netto, connotato da un?esplosione di profumi in rapida successione: è come se la materia prima, respirando avidamente, ritornasse alla vita dopo sette anni di riposo forzato con note di dattero, fico secco, foglia d?alloro bollita, arancia candita si frappongono ad un fum? di sottofondo che completa e armonizza lo spettro aromatico. L?attacco in bocca è diretto e morbido. pulito, dal frutto coerente e ben definito, sono ricorrenti i richiami alla camomilla e a un leggero speziato che stuzzica la deglutizione. Note metalliche accompagnano una beva fresca e lunga che impregna il palato prolungandosi in un finale contraddistinto da piacevolezza, eleganza e tipicità. Un vino davvero particolare che, plasmato dal tempo, ha conservato intatta la sua vivacità giovanile modellando un complesso aromatico fuori dal comune che non affatica, ma invita a ripetere un?esperienza sensoriale unica che è durata, ahimè, finch? la bottiglia non è finita.