LA BANDINA VALPOLICELLA SUPERIORE 2015 CL 75 SANT'ANTONIO

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Mezzane - Località Monti Garbi (Verona). TIPOLOGIA DI TERRENO: Bianco con scheletro dominante calcareo, con una frazione limo sabbiosa. UVE: Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5%. VINIFICAZIONE :Vendemmia: a mano in casse ad ottobre. Pressatura: Fermentazione: alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati biologici. Malolattica: naturale e alcolica a 22/23 gradi, ogni 10 giorni. Batonnage: ogni 15 giorni fino all’imbottigliamento. Stabilizzazione: tartarica naturale. AFFINAMENTO :24 mesi in tonneaux nuove di rovere francese da 500 litri. ESAME ORGANOLETTICO: Colore: rosso rubino profondo con sfumature porpora. Profumo: fruttato, intenso con note di ciliegia, frutta rossa, liquirizia, tabacco e legno di cedro. Sapore: morbido e caldo, un vino strutturato, equilibrato e persistente. ALCOOL :14,50% Vol. ABBINAMENTO: Primi piatti di pasta dai sughi elaborati, carni rosse alla griglia, arrosti brasati, agnello e cacciagione, formaggi di buona stagionatura non piccanti. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 °C - 18 °C.