BARBARESCO DOCG 2021 CL 75 PRUNOTTO

Note DegustativeIl Barbaresco si presenta di un colore rosso granato dibuona intensità. Al naso è complesso, con sentori di frutta rossa e notespeziate. Al palato è pieno e vellutato con retrogusto persistente.VinificazioneL'uva selezionata è stata diraspata e pigiata. Lamacerazione è durata circa 10 giorni ad una temperatura massima di 30 °C. Lafermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno.L'affinamento è durato circa un anno in botti di rovere di diversa capacità.ClimaIl clima di gennaio e la prima parte di febbraio,caratterizzato da temperature miti e da scarse precipitazioni, ha preceduto unmese di marzo contraddistinto da frequenti piogge e capaci di garantirel’accumulo di un’ottima riserva idrica nel suolo. La successiva stagione,generalmente con temperature al di sotto della media, ha favorito un ritardonella ripresa vegetativa di circa una decina di giorni, protrattosi fino allafine dell’estate. La vendemmia è iniziata il 30 settembre per concludersi il 12di ottobre.