BAROLO DOCG BORGOGNO LISTE 2018 CL 75

La vendemmia 2013 sarà ricordata come “vintage”, in quantola raccolta delle uve è iniziata con circa 15 giorni di ritardo rispetto agliultimi 10 anni ed è terminata intorno ai primi di novembre. E’ stata un’annataimpegnativa e non facile da gestire in campo, caratterizzata da un avviostentato della primavera e da temperature mediamente basse e da abbondantiprecipitazioni da marzo a maggio. A giugno le condizioni climatiche sonogradualmente migliorate fino ad arrivare al mese di luglio, che è stato moltopositivo per la fisiologia della vite. La fioritura è stata regolare nellaseconda decade di giugno, seguita da una buona allegazione. Nonostante l’inizionon sia stato dei migliori, possiamo affermare che il periodo che va da inizioinvaiatura fino alla maturazione sia stato positivo, ottenendo lo sviluppo digrappoli mediamente grandi, pesanti e compatti. Per il Nebbiolo, l’iniziostagione è stato condizionato dal clima freddo che ha determinato ungermogliamento ritardato. Ma tra tutti, questo è stato il vitigno che ha trattomaggiori vantaggi nella parte finale della stagione, poiché ha potuto goderedelle alte temperature registrate nel mese di settembre ed ottobre, condizioneideale per poter ottenere vini adatti all’invecchiamento. Si otterranno dunquevini longevi e ben strutturati che faranno della vendemmi 2013 un’ottimaannata. Fermentazione regolare di 12 giorni con temperature a partire da 22 ° Cfino ad arrivare a 29 ° C con successiva macerazione a cappello sommerso per 30giorni a temperatura di 29 ° C. Di conseguenza dopo la svinatura si è innescatala fermentazione malolattica durata 15 giorni con temperatura costante di 22 °C. Dopo il travaso di pulizia il vino è andato in botti da 4.500 l in rovere diSlavonia, ad affinare per 4 anni per finire con 6 mesi di affinamento inbottiglia.